一手小幸福：可愛杯子蛋糕烘焙術

<內容簡介>

任何人看一眼就會愛上的甜美杯子蛋糕杯子蛋糕是一種看上去令人喜愛、吃起來非常方便的甜點，它可以輕鬆地同時做出多種口味一起烘焙，非常適合當作日常點心，拿來當作禮物送人，也往往會讓對方大為驚喜。

 

在倫敦和紐約，廣受歡迎的杯子蛋糕店櫛次鱗比，近年來日本的專賣店也應運而生，在街坊中匯聚了極高的人氣。

 

書中介紹了口感、風味各異的7種蛋糕體，製作麵糊時有的用手動打蛋器、有的用電動攪拌器，甚至是徒手就能輕鬆做成的……，每一種都風味十足。

 

另外，本書還展示了各種令人驚喜的霜醬作法和裝飾手法，讀者可自由選配喜愛的基底和裝飾，做出深具個人風格的杯子蛋糕。

 

即使無法做出和專賣店裡一樣的杯子蛋糕， 只要能展現自己的創意，烘焙樂趣絲毫不減。能讓大人、小孩都笑顏逐開的杯子蛋糕，您一定要挑戰看看喔！

 

日本讀者迴響：

 

1：本書詳細介紹7種杯子蛋糕的基底（輕盈的海綿蛋糕、厚重的磅蛋糕、柔軟的戚風蛋糕、酥鬆的泡芙蛋糕、濕潤的奶油蛋糕、清爽的蒸麵包、有嚼勁的麵包）無論是製作的基本要領、麵糰的各種變化、蛋糕上的霜醬搭配和裝飾，都以簡單易懂的方式來說明，即使是毫無經驗的蛋糕新手，也能一學就會。

2：過去我在烘焙海綿蛋糕時總是無法使它膨脹得很理想，照著這本書裡的方法，竟然一試就成功，真是太感謝了！

3：我參考這本食譜挑戰了酥鬆的泡芙蛋糕，竟然用微波爐也能很容易做成呢！即使放在冰箱一晚也不會扁塌，而且美味依舊。

<章節目錄>

chapter 1

用電動攪拌器做杯子蛋糕

 

01 輕盈的海綿蛋糕

原味海綿蛋糕

海綿蛋糕體的其他變化

蜂蜜蛋糕

紅茶蛋糕

摩卡杏仁蛋糕

可可蛋糕

與海綿蛋糕速配的鮮奶油

＜3種甘納許＞

苦甜巧克力╱覆盆子╱白巧克力

南瓜鮮奶油

栗子鮮奶油

原味鮮奶油＜9分發＞

甜馬鈴薯鮮奶油

 

02 厚重的磅蛋糕

原味磅蛋糕

磅蛋糕的其他變化

檸檬蛋糕

蘋果肉桂蛋糕

焦糖堅果蛋糕

覆盆子蛋糕

與磅蛋糕速配的裝飾

糖霜

巧克力醬

 

03 柔軟的戚風蛋糕

原味戚風蛋糕

戚風蛋糕的其他變化

香蕉蛋糕

芒果蛋糕

奶茶蛋糕

抹茶蛋糕

與戚風蛋糕速配的鮮奶油和裝飾

＜鮮奶油的變化＞

覆盆子鮮奶油

優格鮮奶油

紅茶鮮奶油

抹茶鮮奶油

芒果鮮奶油

鹹焦糖鮮奶油

 

04 酥鬆的泡芙蛋糕

原味泡芙蛋糕

與泡芙蛋糕速配的卡士達 50

＜卡士達的變化＞

香草卡士達

焦糖卡士達

抹茶卡士達

乳酪卡士達

巧克力卡士達

摩卡卡士達

南瓜卡士達

 

chapter 2

用手動打蛋器做杯子蛋糕

 

05 濕潤的奶油蛋糕

原味奶油蛋糕

奶油蛋糕的其他變化 58

果醬蛋糕

胡蘿蔔杏仁蛋糕

巧克力大理石蛋糕

蜂蜜甜馬鈴薯蛋糕

與奶油蛋糕速配的糖霜和裝飾 62

＜奶油乳酪糖霜的變化＞

基本奶油乳酪糖霜＜原味＞

果醬奶油乳酪糖霜

芒果奶油乳酪糖霜

蜂蜜奶油乳酪糖霜

奧利奧奶油乳酪糖霜

覆盆子奶油乳酪糖霜

 

06 清爽的蒸蛋糕

原味蒸蛋糕

蒸蛋糕的其他變化 68

黑糖蒸蛋糕

乳酪蒸蛋糕

米粉紅豆蒸蛋糕

香蕉黃豆粉蒸蛋糕

 

07 有嚼勁的麵包蛋糕

布莉歐

麵包的其他變化 74

菠蘿麵包

薩瓦侖麵包

肉桂捲麵包

水果布莉歐

 

杯子蛋糕裝飾技巧

烘烤式蛋白霜╱免烘烤蛋白霜╱ 巧克力裝飾╱糖花裝飾

 

杯子蛋糕趣味裝飾

繁花盛開的花園╱ 雪人與聖誕樹╱ 我的家人們！