3小時讀通有機化學

作者簡介

齊藤勝裕

　　1945年5月3日出生。1974年修畢東北大學研究所理學研究科博士課程，現任名古屋工業大學研究所工學研究科教授。理學博士，研究領域為有機化學、物理化學、光化學、超分子化學。

　　主要著作為有【絕對能懂】系列16 冊、【終極版！簡單的化學】系列3冊（講談社）、【瞭解化學】系列7冊、【瞭解有機化學】系列2冊（東京化學同人）、【專為理工科系學生寫的化學】系列3 冊、【圖解雜學】系列4冊（Natsumesha）、【Step up大學化學】系列2冊（裳華房）、《金屬的神奇之處》（Science i新書）、《不需要數學的分子軌道論》（化學同人）、《環境—重點在這裡》（三共出版）、《認識分子的功能10話》（岩波書店）、《用美麗木紋畫出彩色版畫》（日貿出版）等。世茂近期出版有《3小時讀通稀有金屬》。

譯者簡介

李漢庭

　　1979年生，畢業於國立海洋大學電機系，自學日文小成。2003年進入專利事務所開始從事翻譯工作，2006年底開始從事書本翻譯。領域從電機專利文件乃至於生活小常識、醫學科技等的中日對譯，樂於在工作中吸收新知識。目前嚐試將作品觸角延伸到特殊造型與影像創作，往後仍希望能接觸更多領域，增加知識廣度，同時磨練文筆。譯有《3小時讀通奈米科技》、《圖解有趣的設計心理學》《圖解藥理學入門》（世茂出版）、《3年300人超速人脈養成術》（智富出版）、《有機神話的謊言》（世潮出版）等。

前言…3
第1章  原子構造與化學鍵結…9
1─1  什麼是原子？…10
1─2  電子會進入電子殼層…12
1─3  電子也有住址…14
1─4  什麼是離子？…16
1─5  沒聽過電負度這個名詞…18
1─6  分子．分子式．分子量有何關聯？…20
1─7  鍵是不是有很多種？…22
1─8  鍵結是不是有強有弱？…24
1─9  價電子形成的共共價鍵…26
1─10  分子怎麼鍵結？..28
專欄◎分子  化合物  單質  同素異構物…30

第2章  有機化合物的鍵結與構造…31
2─1  碳要怎麼鍵結？…32
2─2  甲烷的形狀是四角錐…34
2─3  乙烯是平面分子…36
2─4  結構式要怎麼寫？…38
2─5  簡化也沒關係嗎？…40
2─6  碳氫化合物包含些什麼？…42
2─7  什麼是共軛化合物？…44
2─8  異構物是互不相同的分子…46
2─9  異構物五花八門…48
2─10  旋轉異構—旋轉而復原…50
2─11  光學異構—在鏡中重疊…52
專欄◎1/2的世界…54

第3章  有機物的種類與性質…55
3─1  什麼是官能基？…56
3─2  醇的種類與性質…58
3─3  醚的種類與性質…60
3─4  酮的種類與性質…62
3─5  醛的種類與性質…64
3─6  羧酸的種類與性質…66
3─7  酯與脫水酸…68
3─8  胺的種類與性質…70
3─9  胺的最大特徵就是鹽基性…72
3─10  什麼是芳香族？…74
3─11  芳香族有什麼性質？…76
專欄◎醋酸與檸檬酸…78

第4章  基礎反應…79
4─1  鍵結有時斷有時連…80
4─2  有開環閉環的反應…82
4─3  置換反應就是添加並交換的反應…84

P7
4─4  什麼是單分子親核置換反應？…86
4─5  什麼是雙分子親核置換反應？…88
4─6  脫去反應是民族獨立運動…90
4─7  脫去反應如何進行？…92
4─8  觸媒還原要觸什麼東西？…94
4─9  什麼是順式加成？…96
4─10  什麼是反式加成？…98
4─11  水也能加成喔…100
4─12  環也有加成反應…102
4─13  氧化反應就是跟氧起反應吧？…104
4─14  氧化就切斷！…106
專欄◎連鎖反應…108

第5章  應用反應…109
5─1  怎麼合成酮與醛？…110
5─2  怎麼合成羧酸？…112
5─3  把C＝O鍵結氧化還原會如何？…114
5─4  C＝O鍵結的加成反應…116
5─5  親核加成反應的種種…118
5─6  什麼是格林納反應？…120
5─7  苯會進行親電子置換反應…122
5─8  親電子置換反應的種種…124
5─9  官能基也會改變…126
5─10  重氮鹽的反應…128
專欄◎宿醉…130

第6章  新的有機化學…131
6─1  分子聚集在一起會改變嗎？…132
6─2  分子聚集就形成膜…134
6─3  肥皂泡與細胞膜…136
6─4  液晶是小溪裡的青豆娘…138
6─5  液晶顯示功能之謎…140
6─6  由一個分子構成的機械…142

P8
6─7  有機EL是未來電視…144
6─8  有機物太陽能電池…146
6─9  公害與有機化學…148
6─10  環保與有機化學…150
專欄◎富勒烯與奈米碳管…152

第7章  高分子化合物…153
7─1  高分子就是塑膠？…154
7─2  高分子有哪些種類？…156
7─3  什麼是熱可塑性樹脂？…158
7─4  怎麼製造熱可塑性樹脂？…160
7─5  什麼是熱硬化性樹脂？…162
7─6  怎麼製造熱硬化性樹脂？…164
7─7  高分子也會形成結晶嗎？…166
7─8  人造纖維也是塑膠？…168
7─9  為什麼橡膠會伸縮？…170
7─10  功能性高分子有哪些？…172
7─11  環保高分子…174
專欄◎巨型水槽…176

第8章  生命化學…177
8─1  醣類是指砂糖嗎？…178
8─2  澱粉與纖維一樣嗎？…180
8─3  油脂指的是沙拉油嗎？…182
8─4  維生素與激素有何不同？…184
8─5  什麼是神經傳遞物？…186
8─6  蛋白質是烤肉要沾的蛋白？…188
8─7  蛋白質的立體構造…190
8─8  遺傳與DNA．RNA的關係…192
8─9  DNA會繁殖嗎？…194
8─10  RNA的任務是什麼？…196
專欄◎毒物…198

第9章  有機化學實驗…199
9─1  SN1反應的反應速度…200
9─2  溴加成反應…202
9─3  碘仿反應…204
9─4  斐林反應與銀鏡反應…206
9─5  格林納反應裝置…208
9─6  實際的格林納反應…210
9─7  生成物分離—萃取…212
9─8  生成物分離—蒸餾…214
9─9  生成物分離—層析…216
9─10  生成物分離—再結晶…218

索引…220