夢想，出發─風格小舖成功開店 !

<內容簡介>

私藏不藏私相機雜貨

小南風咖啡

米亞諾早午餐　　

真心推薦！

 

開店這件事，一點都不任性！

 

★這是一本講述夢想的書，也是一本教人實現夢想的書。

你可以把這本書當作創業者的心路歷程，或是到東京尋訪可愛小店的地圖、居家佈置的靈感來源。但，它更是幫你將理想化為現實的開店指南！

 

【給想要開一家店的人】

超迷人的商品 × 完美的空間氣氛 × 最棒的工作動線

從開業集資、裝潢設計、進貨管道到商品陳列方式一次到位，人氣店鋪的老闆教你怎麼「從零開始」，開一家成功的店！

 

【給拿不定主意要開什麼店的人】

咖啡店、小餐館、生活雜貨、二手書店、甜點專賣店、手工藝小舖…

12個讓人流連忘返的城市角落，

看店老闆如何規劃出色的空間、做出美味的料理和口碑特色，

在開店前，先來個偷學熱門店舖的秘訣吧！

 

●12位人氣店長現身說法

為什麼想開一家這樣的店？店內不可退讓的堅持是？非點不可的一道菜是？商品賣到缺貨的秘訣？當老闆的一天作息…etc.

 

●一家店的誕生：概念規劃

希望客人覺得這是一家怎麼樣的店？想要賣什麼為主？如何區隔這家店和別人的不同？

 

●夢幻開店前的現實考量

如何籌措資金？有哪些執照要事先申請？如何計劃經營損益？

 

●找一個小天地：店舖裝潢

要在哪裡開店？什麼店適合找什麼樣的店面？店內的動線設計？照明和色彩的風格？

 

●主角上場：決定菜單╱商品

要以什麼料理或商品為主？定價是多少？食材或原料從哪裡進貨？

 

●用網路社群宣傳口碑

充滿設計感的網站很難做嗎？如何架設網路商店？有哪些管道可以宣傳我的小店？

 

●獨一無二的My Shop

店卡要設計成什麼樣子？商品如何擺設陳列？連包裝也可以加入巧思，試著打造獨一無二的風格，讓人一看就知道是哪家店買的！

 

<章節目錄>

PART.1 CAFÉ 徜徉在悠閒時光中的咖啡館

Shop. 1 HOQBA ?美味健康的菜單讓心靈獲得滿足

Shop. 2 無花果 ichijiku ?像在家裡吃飯一樣親切的家庭料理

Shop. 3 Coffee Caraway ?讓你與自己喜歡的味道相遇的咖啡專賣店

Shop. 4 tokiya ?可以悠閒享用葡萄酒和餐點的隱密咖啡館

CAFÉ COLUMN

推薦的廚房用具

咖啡館的器具

 

PART.2 ZAKKA　展現個性及品味的雜貨小舖

Shop. 5 SyuRo ?附設工作室，訴說產品的故事

Shop. 6 Kröne ?想像自己在北歐生活

Shop. 7 無相創　?有著歲月痕跡的二手雜貨在現代重現

Shop. 8 klala ?從有年份的商品到藝術家原創作品應有盡有

ZAKKA COLUMN

簡約明嘹的設計

讓顧客留下深刻印象的包裝

 

PART.3 OTHER　想與重要的人分享的珍藏好店

Shop. 9 森岡書店 ?附設展覽室，充滿藝術氣息的舊書店

Shop. 10 代官山 蜜香　?從杏仁豆腐開始做起的香港甜點專賣店

Shop. 11 On-traveling ?專家也信賴的手工藝材料行

Shop. 12 SUSUCRE ?散步途中吸引人走進去的烘焙點心店

 

PART.4 COLUMN　需要知道的開店小知識

店卡SHOPCARD

招牌SIGNBOARD

購物袋 SHOP BAG

菜單 CAFÉ MENU

網頁與部落格 HOMEPAGE & BLOG

網路商店 NETSHOP

 

PART.5 LESSON　給想開店的人的教科書

Lesson 01 為了要開一間自己的店要準備什麼？

Lesson 02 構思出店面想要傳達的概念

Lesson 03 關於開業前的所需資金

Lesson 04 該如何籌措資金

Lesson 05 關於營業所需的資金

Lesson 06 尋找適當的地點

Lesson 07 內外裝潢工程讓店面成形

Lesson 08 尋找供貨的廠商

Lesson 09 申請必備的資格

Lesson 10 讓店面廣為人知的相關宣傳活動

 

SHOPLIST