梁瓊白的五心級抗癌美食

<內容簡介>

人也有吃美食的權利！養好身體才能對抗疾病！

資深美食家梁瓊白第二本療癒養生作品！

善用天然食材滋養身體、療癒細胞、增強體力，讓營養留住，身體零負擔！
讓美食安撫疾病帶來的痛苦與不適，才是對病人最愉悅的養生！

癌症病人面對醫生宣告式的死刑判決，總不免灰心喪志，更別提化療過程中，食不下嚥，但不吃又沒體力的痛苦。

精通中國八大菜系的梁瓊白老師在她罹癌的過程中，以她自己的專業解決化療中的飲食問題，更希望推己及人，讓同樣面臨相同問題的人走出同樣的困境。安然度過近五年的關鍵期後，她靠著信心、耐心、用心、關心、恆心的力量，幫助她積極勇敢面對病痛，讓身心靈健康自在。本書就是她以個人經驗分享給病友及病友的家人們，不只有信心戰勝癌症，更能掌握住病人的飲食狀況。

書中提供各種針對癌症不同療程會面對的身體狀況，開出簡單又好吃的食補食譜，以及相關飲食原則，讓您能簡單上手烹飪調理癌症病人的飲食，不管是化療前、化療中的飲食，到實用開胃小菜、搭配各種療癒菜色、點心，以及好吃有成效常見的急症緩解食療小偏方，讓讀者能體會「藥補不如食補」的精隨。

此外，梁瓊白老師也提到，病人若是能和家人一同吃喝，排除自己是病人的心理，在復健上也很有幫助，對家人來說，也能減輕照護的負擔，所以書中的食譜設計也將這部分考慮進去。

癌症病人在接受化療時的口味都會改變，如何因應這樣的變化，讓食物成為病人最好的支柱與撫慰，並且成為健康的後盾，是梁瓊白老師最大的期望。

現在，跟著梁瓊白一起自己動手做 五心級健康美食：
‧早餐最好吃的主食【小米地瓜粥】
‧簡單做爽口的小菜【菠菜拌豆乾】
‧久藏不變味開胃菜【糖蒜】
‧超人氣的健康飲品【黑木耳元氣飲】
‧自然原味的元氣飲【滴雞精】
‧提升體力的溫補飲【滴牛肉精】
‧提升食慾的滋補品【雞湯雲吞】
‧廉價美味下午茶點【南瓜攤餅】
‧酸味最平價的美食【酸辣連白菜】
‧辣味最幸福的美食【酸辣豆腐羹】

【本書精彩內容】
化療之前：補充元氣&早午晚餐這樣吃
化療期間：促進食慾&增強體力這樣吃
鎖住營養健康煮：蒸煮拌炒烤多變料理
補血牛肉料理：三種速配美味健康沾醬
高蛋白自製雞精：電鍋、快鍋圖解步驟
滋補肝膏羹：豬肝泥去腥剔筋圖解步驟
開胃剝皮辣椒：圖解7步驟3天可食用

<章節目錄>

推薦序──貢獻一己之力互相扶持，讓未來的生活更美好
文﹨余本隆醫師
自序──我就是這樣的人

第一部信心－我要活著戰勝癌症
1.癌症不等於絕症－接受它，然後送走它
2.治病靠醫生，養生靠自己－勇敢面對，把身體養好
3.因為怕死，所以要健康活著－心態是決定勝敗的關鍵
4.樂觀面對，正面思考－笑臉絕對比哭臉好
5.睡好、吃好很重要－保持好心情，夜夜要好眠
6.善待自己要及早－不當工作狂，作息要正常
7.讓身心靈自在－少奶奶、義乳、假髮、都坦然接受
8.勇於傾訴、分享喜樂－調適自己、接納別人

第二部耐心－傾聽癌症病人的飲食感受
1.養好身體才能應戰－順應味覺，吃得下最重要
2.吃得多不如吃得對－補藥不是救命丹
3.隨時改變食譜－不同反應下的應變之道
病人能吃什麼？不能吃什麼？
吃甜食好不好？
4.用吃增強體力延續生命
營養留得住，身體無負擔
5.吃好先要好吃－病人也有吃美食的權利

第三部用心－癌症病人的飲食保健
1.有機當道－只是多一種選擇
生食的養分不會比較高
2.拒絕病毒－藥補不如食補
菠菜拌豆乾
酸辣蓮白菜
3.新鮮天然是唯一的條件－減少外食、動手做，為健康把關
食療效益跟價格無關
黑木耳元氣飲
涼拌黑木耳
不吃發酵醃漬品
不病急亂投醫
4.非禁不可－節制糖與油、少肉、多蔬果
5.癌症病人的另類素食

第四部關心－癌症病人的療癒美食
化療前－增強元氣的食療
高蛋白食物
牛肉精
雞精
鱸魚湯
乾煎圓鱈
當歸生魚湯
香菇雞湯
補血食物（補充血紅素）
香煎牛排
高纖蔬果助腸胃消化
化療前的建議菜單
早餐
午餐
晚餐
化療期對症食療
食慾不振
奶湯鱈魚
體力衰弱
蕈汁雞湯
清燉牛肉湯
南瓜糙米濃湯
小米地瓜粥
免疫力差
肝膏羹
珊瑚蘿蔔捲
酸辣豆腐羹
食慾不振
脆花瓜
剝皮辣椒
糖蒜
漬薑
泡菜牛肉捲
雞湯雲吞
化療期的建議菜單
早餐
午餐
晚餐
化療後－均衡營養的食療
1.習慣少肉多蔬果的飲食
2.少吃精緻類的食物，不食用任何加工食品
3.每日一杯健康蔬果汁（攝取彩虹的蔬果）
4.每日攝取適量的油脂，避免食用動物性脂肪
5.多吃粗食，消化順暢
均衡食物的美食對策
我的食療方式－營養均衡不偏食
．乳製品－健胃整腸，助消化
．菇類與海藻－促進代謝，血管清道夫
．水果類－補足細胞養分，增強免疫力
急症緩解食療小偏方好吃有成效
．排毒的綠豆湯
．止瀉的蘋果汁
．預防感冒的紅糖薑湯
．止咳的川貝燉梨

第五部恆心－點燃活力的抗癌運動
1.相輔相成－吃對食物，運動不偏廢
2.戶外運動－空間寬敞吸收芬多精
一、散步
二、登山
三、健身操
．頸部運動
．擴胸運動
．雙臂運動
．甩手運動
．側彎運動
．腰部運動
．彎腰運動
．轉身運動
．拉筋運動
．彈腿運動
．順氣運動
四、拍打運動
．腿部拍打
．手部拍打
．肩、胸部拍打
3.坐著也可以運動
一、臉部運動－可以消除眼睛疲勞，減少眼袋產生
二、眼部運動－消除疲勞 恢復視力
三、頸部運動－放鬆頸部關節，減緩肌肉緊繃
四、肩部運動－放鬆肩部肌肉，紓解長時間固定坐姿的僵硬
五、手臂運動－伸展上半身 放鬆神經
六、手部運動－讓肌肉放鬆、促進手部血液循環
七、腰部運動－紓解長時間低頭工作的鬱悶，減少腰酸背痛
八、腿部運動－促進腿部的血液循環
4.不花錢的保健法
一、每天早晚用梳子梳頭100下
二、按摩頭皮
三、每天拍臉100下
四、雙手手指抓物
五、按摩穴道
六、每天抽空拍背

後記