食品供應鏈與物流管理

◎中華食品安全管制系統發展協會 (Chinese HACCP Development Association)「餐飲採購與供應管理師」認證 適用教材
  本證照已通過教育部技專校院師生取得民間職業能力鑑定證書採認 證照代碼11486
 ◎英國皇家物流與運輸協會 (CILT Singapore)「食品安全與冷鏈管理」國際認證 指定教材

01 食品安全與供應鏈概論篇
  第 1 章 食品供應鏈管理
  第 2 章 食品衛生與安全管理

02 食材／食品選購與驗收篇
  第 3 章 食品採購管理
  第 4 章 生鮮食材採購管理
  第 5 章 乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理
  第 6 章 一般飲料與嗜好品採購管理
  第 7 章 食品驗收管理

03 食品供應鏈與物流管理篇
  第 8 章 食品供應鏈營運模式
  第 9 章 食品保鮮原理與貯藏方法
  第 10 章 食品存貨管理
  第 11 章 食品倉儲作業與管理
  第 12 章 低溫運輸與配送管理
  第 13 章 台灣農產（食）品國際運籌管理模式與實務案例