一看就懂的活力腸道飲食法【超圖解】：預防大腸癌、失智、過敏的「菌叢健康法」！

<內容簡介>

健康的腸道一天可以撲滅五千個癌細胞
糖尿病、過敏性鼻炎、癌症、大腦發育，都和腸道有關
日本權威專家教你「菌叢健康法」，從0歲開始吃出抗病力

【0~100歲「活力腸道」養成重點大不同】
—小寶寶多「舔」才能健全腸道環境！—
—50歲前要吃碳水化合物，50歲後要吃「含氧食物」。—
—降血脂，更該吃「健康的油」。—
—直接生吃大蒜無法抗癌，一定要「磨成泥」。—

台灣每5分26秒就有一人罹癌，「大腸癌」已經連續七年排名第一。然而，腸道不但是消化器官，更是人體最大的免疫器官！只要採取「菌叢健康法」，不只能預防大腸癌，還可以無病活到一百歲。

◎腸道健康檢測——觀察「排便」
〔香蕉型〕先浮後沉的優質糞便→腸道非常健康。
〔細長型〕老人型細便→好菌食物吃太少、腹肌無力。
〔泥巴型〕水分多且發出惡臭→膳食纖維不足、食物中毒或有寄生蟲、過度疲勞、大腸激躁症。
〔大雨如瀉型〕腹瀉→要吃幫助消化吸收的食物、避免著涼。
〔土石流型〕硬便和泥巴型糞便交替出現→常常不吃早餐、精神壓力大。
〔小石頭型〕像兔子或老鼠的糞便→水喝太少、膳食纖維不足。

◎擁有好腸道，每個人都能活到一百歲！
分析人類DNA正常的衰退週期，每個人都該活到一百歲，但「腸道不健康」縮短了我們的壽命。腸道除了吸收養分，全身七成免疫細胞也都在腸道裡，其中包括特殊的「殺癌細胞」。腸道每天都在對抗嘴巴進入的各種病菌，以及體內生成的癌細胞，並排出可能致病的老舊廢物等。

◎「飲食」決定腸道免疫力——維持腸內細菌黃金比例
腸道運作順暢與否，主要仰賴「腸內細菌」，它們是刺激免疫力、輔助消化的要角，甚至能幫人體對抗病原菌。腸內細菌分為益菌、壞菌、伺機性感染菌三種，可是飲食失衡會使壞菌過度增生，造成免疫機能癱瘓，引發過敏、皮膚炎、類風濕性關節炎、癌症等。
根據腸內菌的特性選擇食物，保持「益菌多、壞菌少，伺機性感染菌剛剛好」的狀態，便能激發腸道最大免疫力。

◎「菌叢健康法」激發腸內細菌超能力
步驟1：充分攝取榖物、蔬菜、豆類、水果等植物性食物。
步驟2：攝取納豆、起司、優酪乳等發酵食品，以及腸內益菌喜歡的膳食纖維、寡糖。
步驟3：吃飯時，每口咀嚼三十秒、快樂享用食物，能促進腸道以外的三成免疫力。
※注意：少吃有食品添加物的加工食品。

◎0～100歲「活力腸道」養成重點

【30～40歲】「壓力」會拖垮腸道運作，增加腸內益菌，就能紓緩精神壓力
人體動力來自「糖解引擎」，因此一定要吃米飯、麵包、薯類等碳水化合物。若是節食不吃醣類，就算攝取再多其他營養素，也依舊提不起勁。定時吃飯，攝取碳水化合物和好菌食物才是健康之本。

【40～50歲】基礎代謝大不如前，肉類每週只能吃4次
40歲後一週吃肉的次數不能超過4次。攝取過多的熱量不僅會造成肥胖，也容易造成腸內環境惡化。人體內飽和脂肪酸一旦增多，就容易凝固在血管內，造成血流不順。

【50～60歲】多吃生菜、不吃主食，啟動長壽基因
進入50歲後，動力來自以氧氣為燃料「粒線體引擎」，如果持續攝取碳水化合物，體內將產生過多活性氧，引發慢性病、大腦退化。此時主食可選擇薯類或是糙米等富含纖維的食材，並多吃含氧蔬菜。
 
【60歲後】多吃發酵食物，能預防癌症發生，讓你更長壽！
優酪乳中所含的比菲德氏菌能夠為腸內細菌注入元氣，納豆、味噌以及米糠醬菜等發酵食品進入腸道後，也可以改善腸內菌叢平衡，進而提升人體免疫機能。

【防止失智】不要吃含有「反式脂肪」的食物

◎聰明選對「抗癌飲食」看、聞、聽！
看顏色——深色為主，黑色比白色好。速記防癌七色蔬果
聞氣味——辛香蔬菜，如蔥、蒜、辣椒等。實驗證實，大蒜能降低三成大腸癌發生率！
分年齡——年輕人一定要吃碳水化合物，中年最需要「紓壓飲食」，五十歲後不要吃主食。
強力抗癌——綠茶、菇類、七色蔬果

【本書特色】

1、豐富圖解一看就懂，快速吸收重要的腸道知識。
2、針對癌症、過敏、抗老等，提供實用的抗病秘訣。
3、飲食守則簡單好記，輕鬆提升免疫力！
4、列出生活中各種「健腸食物」，方便查核、容易實行。
5、0～100歲都能吃出抗病力。找回腸道活力，幾歲都不嫌晚！

<章節目錄>

〔前言〕一成腸內菌，決定一輩子的健康

第1章  超乎想像的奇妙腸知識 
＜知識輕鬆學＞智慧型多功能腸道
先有「腸」，才有大腦！
你不知道的細菌超能力，都在腸道裡
腸道能第一時間判斷「有害食物」
為什麼感冒一週就會痊癒？
免疫細胞有七十%在腸道生成
人體最強的「抗癌」組織：培氏斑
培氏斑能捕捉異物，阻止病菌入侵
人體「自然殺手」每天消滅五千個癌細胞
環境「太乾淨」使過敏兒變多
實驗證實：寄生蟲可以抑制過敏症狀
九成「幸福感」，來自腸道
腸道細菌會影響大腦發育
沒有腸內細菌，人將無法存活
緊張、壓力都會讓腸內細菌變少
腸內都是好菌，身體反而不健康
多吃寡糖、發酵食物，增加腸內益菌
乳酸菌居然可以改變個性！
咀嚼能力決定你的「抗病力」
膳食纖維是天然的「抗憂鬱藥」
【專欄】「乳酸菌生成萃取液」天天喝，腸保健康

第2章  「菌叢健康法」恢復腸道活力
＜知識輕鬆學＞腸道學校
老化、皮膚炎、憂鬱症，都和腸道有關
沒有「壞菌」，就不能抵抗傳染病
從「糞便形狀」看出腸道好菌數量
健康的糞便會「浮在水面上」
「鍛鍊腹肌」能有效改善便秘
「菌叢健康法」遠離癌症與過敏
「日式飲食」有助於消除精神壓力
使用磁性卡、3C產品會加速老化！
防癌、抗老效果最好的「七色蔬果」
用「香味」找出抗氧化蔬果
水溶性、非水溶性纖維，該吃哪一種？
強忍不喝酒，會讓免疫力下降
愛情降溫是因為「腸內細菌」太少
吃飯咀嚼三十秒，輕鬆增強免疫力
【專欄】「酒精耐受度」檢測

第3章  拯救腸道危機！預防失智、憂鬱、高血脂
＜知識輕鬆學＞壞菌的習性
剖腹產的小寶寶，免疫力比較差
體內的蛔蟲能強化免疫系統
「壞菌」是腸道裡的必要之惡
腸內細菌太少，憂鬱症無法治癒？
無敵的NK免疫細胞，最怕「壓力」
常常跑廁所？腸躁症其實是精神疾病
優酪乳的好菌，九成不會抵達腸道
食物十二小時可消化，你多久排便一次？
防腐劑、抗生素會殺死腸內細菌
常喝飲料、吃甜食，使人暴躁易怒
「反式脂肪」造成失智、注意力不足
降血脂，更該吃「健康的油」
【專欄】「糖解引擎」能幫助睪丸散熱、活化生殖器官

第4章　0～100歲「活力腸道」養成法
＜知識輕鬆學＞年輕的秘密
你的「腸道年齡」是幾歲？
多吃蔬菜、發酵食品，腸道年輕不生病
〔0歲〕  藉由「舔」攝取細菌、刺激免疫力
〔0歲〕  皮膚過敏、花粉症都跟腸道有關
〔0歲〕  「土壤菌」讓寶寶成長更茁壯
〔30～40歲〕  「壓力」是腸道老化主因
〔30～40歲〕  一定要吃碳水化合物
〔30～40歲〕  維持腸道好菌和壞菌平衡
〔30～40歲〕  壓力、緊張會趕走腸道好菌
〔40～50歲〕  四十歲的腸道，決定晚年健康
〔40～50歲〕  每週吃肉不要超過四次
〔40～50歲〕  男性中年離婚，罹癌機率高
〔40～50歲〕  代謝變差，米飯、麵包要減量
〔50～60歲〕  多吃含氧食物、維持高體溫
〔50～60歲〕  身體會啟動「長壽基因」
〔50～60歲〕  少吃主食，保持腸道年輕
〔50～60歲〕  緩和運動獲取「氧氣」
〔50～60歲〕  醣類吃太多，小心大腦會退化
〔50～60歲〕  「七分飽」讓你年輕有活力
〔50～60歲〕  跑馬拉松反而會加速老化
〔60歲後〕  顧好腸道，不必天天跑醫院！
〔60歲後〕  天然發酵食品是不老仙丹
〔60歲後〕  每週吃肉三次，攝取膽固醇
〔60歲後〕  四大致命病都源於「活性氧」
〔60歲後〕  「腸」命百歲十大守則
【專欄】便秘速解按摩法，嬰兒、成人都有效！

第5章  「百歲腸道飲食」啟動長壽基因
DNA顯示，每個人都能活到一百歲
腸道愈年輕，活得愈久！
體質大改變，五十歲開啟第二人生
健康活到老，就靠「腸道免疫力」
拒絕癌症上身！活化NK細胞的方法
老化速度快或慢，由自己決定！
「活性氧」會破壞長壽基因
高熱量食物減少平均壽命
新研究：膽固醇愈高，死亡率愈低
硬水、鹼性水，哪種水有益健康？
優酪乳之外，更多充滿好菌的食物
日式料理和優格，打造長壽之國
「淡色蔬菜」增加十倍抗癌力
預防大腸癌必吃「綠茶、大蒜、菇類」

【排便檢測表】黃金先生診斷腸道健康！

〔結語〕提升腸道免疫力，擁有幸福人生

<作者介紹>

藤田紘一郎
一九三九年出生於中國東北，東京醫科齒科大學醫學院畢業，東京大學醫學系研究所結業。醫學博士。東京醫科齒科大學名譽教授。人間綜合科學大學人間科學部教授。NPO自然免疫健康研究會理事長。主要研究寄生蟲學、熱帶醫學及感染免疫病學。

著書眾多，包括《大便書》、《水的神奇療效》、《零歲開始打造免疫力》、《血型的暗號》、《原始人健康學》、《微笑蛔蟲》、《提高免疫力的快腸生活》、《九成的過敏靠腸道就能治好！》等。