終極減肥聖經：瞭解節食風潮背後的偽科學，抵擋惡性飢餓，不再復胖 (The End of Dieting: How to Live for Life)

<內容簡介>

◆全球權威的營養學家、紐約時報暢銷書作者教你──
瞭解節食風潮背後的偽科學，想吃多少吃多少，不復胖！
◆98％的減重都用錯了方法！
你的健康，是由攝取的營養素占熱量的比例所決定；
你的體重，和吃多少無關，而是和吃什麼有關──
◆全球權威的營養學家傅爾曼醫生，從200,000篇營養學專業研究中，得出科學驗證的健康公式：健康＝營養素／熱量。
◆用高營養密度飲食，終止食物上癮、惡性飢餓、過量飲食的循環。
◆加上76道健康食譜，從簡單安排三餐開始，讓你輕鬆吃出健康。

喬爾‧傅爾曼醫生的紐時Top 1暢銷養生瘦身飲食書──《傅爾曼醫生教你真正吃出健康》（Eat to Live），締造雄踞榜單113週、狂銷160萬冊、授權16國語文的傲人成績，在新書中，他將大膽地跟整個減肥產業宣戰！

隨時隨地，想吃多少就吃多少。歡迎一起終結節食！

不要再輕信各種傷身的流行飲食法了。這些來來去去的飲食控制風潮，也許會帶來短期成效，卻隱藏更大的風險。當你減重時，甩掉的是皮下脂肪，失去的是肌肉；而復胖時，長回的卻是內臟脂肪。不但更難甩掉胖回來的脂肪，更糟的是，體重不斷起起伏伏，會對身體造成極大的傷害，陷入食物上癮、惡性飢餓與過量飲食的惡性循環，增加罹患心血管疾病、癌症與各種疾病的風險，甚至是猝死。
傅爾曼醫生倡導的植物營養飲食法，是高密度營養的飲食方式，可減緩老化速度、修補細胞、降低發炎，讓身體擺脫毒素。吃愈多高營養密度的食物，就能以更少的熱量達到飽足，不再渴望高脂肪、高熱量的食物。這種飲食法能確保身體獲得必要的食物，達到理想健康。它可以讓人瘦身，永不復胖，不感覺飢餓，或覺得吃不夠。這是史上最有效的飲食法，你不再需要節食了。因為吃而活出更美好的人生，不怕疾病或死亡，也能過得更平靜喜悅。

（→撕開外包裝，會有想不到的驚喜！）

◆關於健康與食物，有三項不容辯駁的事實
1. 蔬菜、豆類、種子、水果與堅果對人有好處。
2. 過量攝取肉類或動物性產品會致病。
3. 少攝取精製碳水化合物，有助於維持減重與整體健康。

◆攝取營養豐富的天然蔬食有益健康
1. 植物含有維生素、礦物質與植化素，這三大類微量營養素對健康十分重要，有助於免疫系統發揮功用、避免老化後遺症。
2. 色彩豐富的蔬菜、豆類與水果的熱量密度低，吃更多也無妨。高營養密度的食物種類繁多，攝取量又相對無限制，因此要吃到飽足、減重、維持理想體重也容易，不需要計算熱量或限制分量。
3. 透過吃天然食物的飲食，增加微量營養素的攝取，可以降低食欲與食物上癮，恢復正常的飢餓訊號，讓你保持精瘦的身體質量，同時獲得各種健康功效，對抗老化。

◆植物營養飲食法的六大規則
1. 每天把大分量的沙拉當成主菜。
2. 每天至少吃半杯豆類，接近一杯更好。
3. 每天吃一大份（雙倍）稍微蒸過的蔬菜。
4. 女性每天至少吃28克、男性至少吃43克的堅果與種子。
5. 每天吃菇類與洋蔥。
6. 每天吃三份新鮮水果。

◆76道健康食譜：從簡單安排三餐開始，讓你輕鬆吃出健康！

<作者簡介>

喬爾‧傅爾曼醫生Joel Fuhrman, M. D.
喬爾‧傅爾曼醫生（Joel Fuhrman, M. D.）／著
執業家庭醫生，也是營養專家，專精於透過營養與天然的方式來預防、逆轉疾病。傅爾曼醫生是營養研究基金會（Nutritional Research Foundation）的研究主持者，著作包括《傅爾曼醫生教你真正吃出健康》（Eat to Live）、《吃出健康食譜》（Eat to Live Cookbook）、《超級免疫力》（Super Immunity）與《這樣吃！糖尿病消失了！》（The End of Diabetes）。更多關於作者的資訊，請上www.drfuhrman.com。

<譯者簡介>

呂奕欣
呂奕欣／譯
師大譯研所筆譯組畢業，曾任職於出版公司與金融業，現專事翻譯。