咖啡迷的私藏書

筆者打從高二（西元 1964 年）時在清華大學美籍教授家中第一次喝到俗稱「黑水」的咖啡，覺得很香也很苦；但加了方糖之後即變得十分甘醇 好喝，從此便愛上了咖啡。由於當時民風保守，加上舶來品不易取得，一 直到大學時才有機會於台北的「南美咖啡店」再次喝到讓人著迷的咖啡。

  出社會之後，因必須常到美國出差，才有機會對咖啡有更深一層的認識 與接觸，同時也逐漸養成喜歡蒐集和咖啡有關的各種東西─尤其是咖啡 器具及原版的咖啡書籍。這麼多年以來這個習慣一直沒變，因此說起來筆 者倒真是一個不折不扣標準的「咖啡迷」。

  因此，當朋友們有什麼咖啡方面的問題時，總會來詢問我。本來這是件 好事，但要對不同的人一而再、再而三的講些同樣的話題，實在不是一件 有趣的事。於是我花了很多的時間去書局找有關咖啡的書，打算若再有人 問我這些問題，就推薦他去買書看。很可惜的是，我找不到一本能夠符合 我的期望；坊間的咖啡書籍不是太過籠統、就是只強調沖泡的技巧。對一 個初學咖啡的人來說都不夠完整。

  前幾年碰巧在一家咖啡店認識陳石輝先生，發覺他竟也有此同感。再加 上一群朋友的慫恿下，便計劃著手寫一本內容較為豐富且實用的咖啡書。 經過二年多來的整理與潤筆，總算完成了。期望這本書的誕生，能夠對想 要瞭解咖啡，但卻又不得其門而入的初學者有所助益。